Valori e Valore dell'Olio

23-07-2009

Olio, oro d'Italia, alimento antico e prezioso come la terra dalla quale è generato. Il Belpaese è uno dei più importanti produttori a livello mondiale e si colloca al primo posto per il consumo di olio di oliva. Giunta a noi nel terzo millennio come un modello di agricoltura multi produttiva, l'olivicoltura italiana vive una fase di transizione destinata a cambiare la fisionomia del paesaggio se non della stessa economia del nostro Paese. Da un lato, i sistemi tradizionali, del cui ruolo storico, sociale e paesaggistico è difficile fare a meno, dall'altra l'urgenza per una nuova olivicoltura che dovrà essere capace di creare nuovi legami tra qualità, sostenibilità ed eccellenza alimentare, disegnando un nuovo modello olivicolo italiano, competitivo nel mondo. L'olio d'oliva made in Italy si trova infatti oggi a dover rispondere alla sfida posta dalla crescente globalizzazione, alla maggiore competizione che si registra sui mercati internazionali e alle esigenze del consumatore sempre più attento. In un momento critico per il settore, con prezzi ai minimi storici e bassa redditività, è ancora possibile un "rinascimento dell'olio italiano"? A questa domanda ha cercato di rispondere Bayer CropScience con l'evento, patrocinato da 37 enti e istituzioni, dal titolo "Valori e valore dell'olio italiano", che si è tenuto il 27 maggio scorso alle Cantine Due Palme di Cellino San Marco (in provincia di Brindisi), in occasione della presentazione del volume "L'ulivo e l'olio" della collana editoriale "Coltura & Cultura".